كم‌خوني ناشي از فقر آهن يكي از شايع‌ترين مشكلات خوني بوده و عوارض فراواني به‌همراه دارد.
اغلب مواقع مواد غذايي كه ما مصرف مي‌كنيم حاوي مقادير كافي آهن هستند. مسئله اين است كه اين ماده معدني به‌راحتي جذب بدن نمي‌شود. با مصرف ميوه‌ها و خوردني‌هاي مناسب مي‌توان به بدن كمك كرد تا آهن غذا را بهتر جذب كند. در اين مطلب از مجله دلتا مواد خوراكي را معرفي مي‌كنيم كه در جذب بهتر آهن در بدن موثر هستند.
ويتامين C
ويتامين C براي عملكرد صحيح بدن ضروري است و جذب آهن را نيز افزايش مي‌دهد. اين ويتامين آهن را به خود جذب كرده و آن را به شكل قابل جذب در بدن تبديل مي‌كند. همراه با غذاهاي حاوي آهن از آب پرتقال و آبليموي طبيعي و تازه استفاده كنيد. همچنين جو دو سر، توت فرنگي، گردو و بادام را در برنامه تغذيه خود بگنجانيد. اين ويتامين جذب آهن موجود در منابع گياهي را ۲ تا ۳ برابر بيشتر مي‌كند.
گوشت قرمز، ماهي و ماكيان
گوشت قرمز، ماهي و ماكيان نه تنها منبع خوبي براي آهن هستند، بلكه مي‌توانند جذب ماده پيش‌ساز آهن را نيز تحريك كنند. اضافه كردن اين گوشت‌ها به غلات در وعده غذايي، جذب آهن را حدود دو تا سه برابر بهبود مي‌بخشد.
آلو
اين ميوه خوشمزه هضم را تسهيل كرده و يبوست و التهابات را تسكين مي‌دهد. آلو همچنين منبع غني آهن محسوب مي‌شود. آلو براي كسب انرژي در ميان‌وعده يا صبحانه عالي است. اين ميوه پس از مركبات بهترين گزينه براي جذب بهتر آهن در بدن است.
ويتامين‌هاي گروه B
ويتامين‌هاي گروه B نيز در بهبود جذب آهن نقش دارند و از بين آنها، اسيد فوليك عملكرد بهتري دارد. اين ويتامين‌ها در غلات سبوس‌دار و بسياري از ميوه‌ها و سبزيجات وجود دارند. البته ويتامين‌هاي گروه B علاوه بر تاثير در جذب آهن، براي حفظ سلامت بافت‌ها نيز ضروري هستند و حتما در برنامه غذايي متعادل بايد مصرف شوند.
آويشن
اين گياه معطر و خوش طعم سرشار از آهن است. در هر ۱۰ گرم آويشن ۱۲ ميلي‌گرم آهن وجود دارد. مصرف اين گياه هم مقداري آهن به بدن مي‌رساند و هم جذب آهن از ساير غذاها را افزايش مي‌دهد.
ويتامين A
بتاكاروتن رنگدانه‌اي در ميوه‌ها و سبزيجات است كه در بدن به ويتامينA تبديل مي‌شود. هويج، اسفناج، كلم‌پيچ، كدوحلوايي و پرتقال منابع بتاكاروتن هستند.
پژوهش‌ها نشان مي‌دهند كه ويتامين A جذب آهن موجود در برنج، ذرت و گندم را افزايش مي‌دهد. البته همزماني مصرف گوشت، ماهي و ماكيان نيز جذب آهن منابع گياهي را تا ۳ برابر بيشتر مي‌كند.
پيشنهاد مطالعه: مطلب شايع‌ترين علائم كم‌خوني را بشناسيد را بشناسيد.