امروزه برخي افراد چربي‌ها را قسمت ناسالم هر غذايي مي‌دانند و برخي ديگر آن را اصلي‌ترين علت اضافه وزن بشمار مي‌آورند.
هميشه و همه‌جا شنيده‌ايم كه بايد از غذاهاي پرچرب دوري كنيم. كمتر كسي به اين موضوع اشاره كرده كه همه چربي‌ها مضر نيستند و بعضي چربي‌ها حتي براي سلامتي مفيد هم هستند. بسياري از افراد چربي كمي مصرف مي‌كنند اما در عوض قند، كربوهيدرات تصفيه شده و غذاهاي فرآوري شده بيشتري مصرف مي‌كنند. به همين علت است كه درصد زيادي از جمعيت گرفتار چاقي و بيماري‌هاي مختلف شده‌اند. در اين مطلب از مجله دلتا شما را با غذاهايي كه چربي هاي مفيد دارند آشنا مي‌كنيم.
پنير
پنير منبع خوبي از ويتامين‌ها و مواد معدني مختلف از جمله ويتامين B12، فسفر، كلسيم و سلنيوم و پروتئين محسوب مي‌شود. پنير مانند ديگر محصولات لبني پرچرب، حاوي اسيدهاي چرب قوي است كه باعث كاهش خطر ابتلا به ديابت نوع دو مي‌شوند.
آووكادو
آووكادو ميوه‌اي است كه بر خلاف ساير ميوه‌ها، چربيهاي مفيد زياد و كربوهيدرات كمي دارد. مطالعات نشان مي‌دهند كه آووكادو مي‌تواند سطح تري‌گليسيريد و كلسترول بد (LDL) را كاهش و ميزان كلسترول خوب (HDL) را افزايش دهد.
شكلات تلخ
شكلات تلخ حاوي فيبر، آهن، منيزيم، مس و منگنز است. اين ماده غذايي محبوب مقدار زيادي آنتي‌‌اكسيدان دارد. بعضي از آنتي‌اكسيدان‌هاي موجود در شكلات تلخ مي‌توانند در كاهش فشار خون مفيد باشند. حتما حواستان باشد شكلاتي كه مي‌خريد دست‌كم ۷۰ درصد باشد.
ماهي‌هاي چرب
ماهي‌هاي پرچرب نظير سالمون، ماكارل و ساردين سرشار از اسيدهاي چرب امگا۳ و مقدار زيادي پروتئين هستند. مطالعات نشان مي‌دهند كه افرادي كه ماهي مي‌خورند، كاهش احتمال ابتلا به بيماري قلبي، افسردگي و زوال عقل را تجربه مي‌كنند.
مغزها
مغزها (آجيل) هم مقدار زيادي چربيهاي مفيد و فيبر دارند و منبع خوبي از پروتئين گياهي به شمار مي‌روند. مغزها مقدار زيادي ويتامين E دارند و سرشار از منيزيم هستند. افرادي كه در تغذيه از مغزها استفاده مي‌كنند كمتر در معرض ابتلا به بيماري‌هايي از جمله چاقي مفرط، بيماري قلبي و ديابت نوع دو قرار دارند.
دانه چيا
دانه چيا سرشار از فيبر، منيزيم، منگنز، فسفر، ويتامين‌هاي گروه B و امگا۳ است. فيبر و پروتئين موجود در دانه چيا مي‌تواند به كاهش وزن كمك كند. مطالعات نشان مي‌دهند كه دانه چيا مي‌تواند بعضي عوامل خطر بيماري قلبي از جمله تري‌گليسيريد را كاهش دهد.
روغن زيتون
روغن زيتون يكي ديگر از منابع چربيهاي مفيد است. روغن زيتون تصفيه نشده حاوي ويتامين‌هاي E و K بوده و سرشار از آنتي‌اكسيدان‌هاي قوي است. بعضي از آنتي‌اكسيدان‌هاي موجود در روغن زيتون مي‌توانند با التهاب مبارزه كرده و از اكسيد شدن كلسترول بد در خون جلوگيري كنند.
نارگيل و روغن نارگيل
نارگيل و روغن نارگيل جزو غني‌ترين منابع چربي اشباع شده روي زمين هستند. در حقيقت ۹۰ درصد اسيدهاي چرب موجود در آن‌ها اشباع شده است. مطالعات نشان مي‌دهند كه چربيهاي با زنجيره متوسط كه در نارگيل وجود دارند در جلوگيري از پراشتهايي و افزايش سوخت‌وساز بدن مفيد هستند.
پيشنهاد مطالعه: مطلب دانه‌هاي شگفت‌انگيز براي سلامتي را بخوانيد.