در تغذيه سالم، ريز مغذي‌ها نسبت به درشت مغذي‌ها در اندازه خيلي كمتري مورد نياز بدن هستند. اما اين مواد مغذي كارهاي بسياري براي عملكرد مغز و بدن انجام مي‌دهند.
تامين ريزمغذي‌ها در رژيم روزانه مانند ساير مواد غذايي ضروري است. علاوه بر مواد غذايي اصلي مانند غلات، لبنيات، حبوبات و پروتئين كه بخش اصلي تغذيه را تشكيل مي‌دهند، دانه‌ها نيز از نظر ارزش تغذيه‌اي بسيار غني هستند. در ادامه اين مطلب از مجله دلتا بهترين دانه هاي مغذي را معرفي مي‌كنيم.
دانه آفتابگردان
دانه آفتابگردان سرشار از ويتامين‌هاي گروهB بخصوص ويتامين B9(فولات) است كه در محافظت از سيستم ايمني نقش دارد. ويتامين E فراوان موجود در اين دانه يك آنتي‌اكسيدان قوي است و در پيشگيري از سرطان‌ها موثر است. البته نبايد در مصرف دانه‌هاي شورشده يا بوداده آفتابگردان زياده‌روي كرد.
كنجد
مصرف دانه‌هاي كنجد به‌شكل كامل، ارده يا روغن به تامين آنتي‌اكسيدان‌هاي مورد نياز بدن كمك مي‌كند. كنجد همچنين حاوي پروتئين‌ها، روي، كلسيم و بسياري از ويتامين‌هاست.
دانه كدو
دانه‌هاي كدو كه به اسم تخمه كدو شناخته شده هستند جزو دانه هاي مغذي بشمار مي‌روند. اين دانه‌هاي مفيد منبع ارزشمند آهن، روي، ويتامينB، منيزيم و پروتئين‌هايي است كه سطح اضطراب را كاهش مي‌دهند. تخمه كدو انتخاب خوبي در دوران رژيم گياه‌خواري است و به افرادي كه دچار كلسترول بالا هستند نيز توصيه مي‌شود.
دانه كتان
به دليل وجود فيبر فراوان، دانه‌هاي كتان به ثابت نگه داشتن قند خون كمك كرده و احساس سيري طولاني‌تري بعد از مصرف دارند. اين دانه‌ها منبع غني امگا ۳ هستند كه براي سلامت مغز مفيد بوده و در تقويت بينايي تاثير دارند. براساس مطالعات، تخم كتان در پيشگيري از بعضي سرطان‌ها نيز موثر است.
سياهدانه
اين دانه‌ها، دانه هاي مفيد سياه‌رنگي هستند كه تا حدودي خواص ضدميكروبي دارند. البته تاثير آرام‌بخش و اتساع‌دهنده عروق نيز دارند كه به اين دليل از نظر درمان آسم و پرفشاري خون مورد تحقيق دانشمندان است. مطالعات نشان مي‌دهد تركيبات فعال در سياهدانه از سلول‌هاي عصبي محافظت مي‌كند.
دانه چيا
دانه‌هاي چيا(دانه‌هايي شبيه تخم‌شربتي) دانه هاي مغذي هستند كه بخاطر مقدار فراوان فيبرها، امگا۳ و امگا۶ در ثابت نگه‌داشتن سطح چربي‌هاي خون در حد نرمال موثر هستند. اين دانه همچنين منبع غني از آنتي‌اكسيدان بوده و آرد آن در رژيم غذايي افرادي كه دچار عدم تحمل گلوتن هستند، كاربرد دارد.
پيشنهاد مطالعه: مطلب با بهترين ادويه‌جات ضد التهاب آشنا شويد را بخوانيد.