ژلاتين نوعي ماده پروتئيني است كه از كلاژن گرفته مي‌شود. اين ماده به‌دليل اينكه تركيبي منحصربه‌فرد از اسيدهاي آمينه دارد، براي بدن بسيار مفيد است.
ژلاتين نقش موثري در حفظ سلامت مفاصل و عملكرد مغز دارد و وضعيت ظاهري پوست و مو را بهبود مي‌بخشد. مجله دلتا در اين مطلب، درباره خواص و فوايد ژله براي سلامتي خواهد گفت. با ما همراه باشيد.
از موارد كاربرد پودر ژلاتين و ديگر فرم‌هاي آن (مثل ژله) براي سلامتي بدن مي‌توان به موارد زير اشاره كرد:
بهبود استخوان‌ها و مفاصل
تحقيقات متعددي نشان داده كه مصرف ژلاتين، درماني عالي براي بيماري‌هاي استخواني و مفاصل مانند آرتروز است. آرتروز شايع‌ترين شكل التهاب مفصل است و زماني رخ مي‌دهد كه غضروف بين مفاصل از بين رفته باشد، كه در نهايت موجب درد و سفتي در آن ناحيه از مفاصل مي‌شود.
خواص ژلاتين براي پوست، مو و ناخن‌ها
تحقيقات درمورد مكمل‌هاي ژلاتين نشان داده است كه اين مكمل‌ها ظاهر پوست و مو را بهبود مي‌بخشند. ژلاتين براي پوست بسيار مفيد است. تحقيقات نشان داده كه مصرف ژلاتين مي‌تواند ضخامت و رشد مو را هم بهبود بخشد. مصرف ژله بصورت ناشتا مي‌تواند باعث چاقي صورت شود.
بهبود عملكرد مغز و سلامتي ذهن
ژلاتين سرشار از گليسين است كه موجب عملكرد خوب مغز مي‌شود. در يك بررسي، مشخص شد گليسين حافظه و جنبه‌هاي خاصي از توجه و تمركز را تا حد قابل‌توجهي بهبود مي‌بخشد. اگر به آرامش روان خود اهميت مي‌دهيد حتما مواد غذايي معروف به بمب شادي را بشناسيد.
كاهش وزن
يكي از خواص و فوايد ژله براي سلامتي، كاهش وزن و احساس سيري آن است. ژلاتين، بسته به روش توليد، فاقد چربي و كربوهيدرات است. در نتيجه از خوراكي‌هاي كم‌كالري است. تحقيقات نشان داده كه اين ماده در كاهش وزن نقش دارد.
بهبود خواب
اسيدآمينه گليسين كه در ژلاتين به‌وفور وجود دارد خواب را بهبود مي‌بخشد. طبق تحقيقات مصرف ۳ گرم گليسين قبل از خواب مي‌تواند كيفيت خواب را بهبود ببخشد. حدود ۱ تا ۲ قاشق غذاخوري (۷ تا ۱۴ گرم) ژلاتين حاوي ۳ گرم گليسين است.
كنترل ديابت نوع ۲
ژلاتين در كاهش وزن افراد مبتلا به ديابت نوع ۲ موثر است، زيرا چاقي يكي از عوامل پرخطر در ابتلا به ديابت نوع ۲ به حساب مي‌آيد. مهم‌تر از اين، محققان دريافته‌اند كه مصرف ژلاتين مي‌تواند در كنترل قند خون افراد مبتلا به ديابت نوع ۲ موثر باشد.
پيشگيري از صدمات به كبد
در تحقيقات بسياري مشخص شده كه ژلاتين اثر محافظتي روي كبد دارد. در بررسي روي موش‌ها معلوم شد گليسين موجود در ژلاتين جلوي صدمات كبد ناشي از مصرف الكل را مي‌گيرد.
گسترش كمتر سلول‌هاي سرطاني
تحقيقات اوليه نشان داده است كه ژلاتين جلوي گسترش برخي سرطان‌هاي خاص را مي‌گيرد. در يك بررسي روي سلول‌هاي سرطاني انسان در لوله‌هاي آزمايش، مشخص شد ژلاتين مي‌تواند موجب كاهش سرعت رشد سلول‌هاي سرطان معده، سرطان روده بزرگ و سرطان خون شود.
كاربرد پودر ژلاتين در هضم غذا
اسيد گلوتاميك ژلاتين حاوي ماده‌اي است كه مي‌تواند از پوشش مخاطي معده مراقبت كند. اين مراقبت در هضم غذا نيز مفيد است. ژلاتين با تحريك اسيد معده به هضم غذا كمك و با چسبيدن به آب، عبور مواد غذايي را از دستگاه هاضمه آسان‌تر مي‌كند.
پيشنهاد مطالعه: از شما دعوت مي‌كنيم مطلب با اين دمنوش‌ها تا عيد لاغر شويد را بخوانيد.