يكي از بهترين خوراكي‌هاي فصل پاييز شلغم است. مصرف شلغم چه به‌صورت پخته چه به شكل خام، نقش مهمي در درمان انواع بيماري‌ها دارد.
شلغم سبزي ريشه‌اي پرخاصيت كه از مزايا و خواص شگفت‌انگيزي براي سلامتي ودرمان انواع بيماري‌ها برخوردار است. شلغم يكي از سبزي‌هاي بسيار مفيدي است كه نقش قوي‌ترين آنتي‌بيوتيك‌ها را بازي مي‌كند، اما متاسفانه، چون نسبت به انواع ديگر سبزي‌ها كاربرد كمتري در وعده‌هاي غذايي‌مان دارد، كمتر از آن استفاده مي‌كنيم. همراه مجله دلتا باشيد تا با خواص شلغم براي سلامتي آشنا شويد.
خواص شلغم براي سلامتي چيست؟
تركيبات شلغم
بر اساس تحقيقات و بررسي‌هاي دانشمندان، هر صد گرم شلغم داراي ۳۵ كيلوكالري انرژي، ۱ گرم پروتئين، ۷ گرم قند، ۲/۰ گرم چربي، ۱/۱ گرم فيبر، ۴۵ ميلي‌گرم گوگرد، ۲۸۰ ميلي‌گرم پتاسيم، ۶۰ ميلي‌گرم كلسيم، ۳۶ ميلي‌گرم ويتامين C است.
شلغم و سرماخوردگي
خوردن شلغم مي‌تواند مقاومت بدن را در برابر بيماري‌هاي ويروسي و عفوني بالابرده و سبب التيام علائم زكام و سرماخوردگي شود. همچنين اين سبزي پرخاصيت از ابتلاي افراد به سرماخوردگي خصوصا در فصول سرد سال جلوگيري نمايد.
تركيبات شلغم خلط آور بوده، درمان‌كننده سرفه‌هاي خشك، گلودرد، ملين سينه و التيام دهنده تنگي نفس ناشي از زكام است.
با استفاده از بخور شلغم آب‌پز يا بخارپز مي‌توانيد به التيام سردرد ناشي از سرماخوردگي، سينوزيت و خروج اخلاط مجاري تنفسي كمك كنيد و سينوس‌ها و گرفتگي بيني را به اين طريق رفع كنيد.
شلغم مفيد براي سلامت تنفسي
بسياري از مطالعات نشان داده‌اند كه شلغم براي افرادي كه مبتلابه آسم هستند، بسيار مفيد است. چراكه شلغم مقدار زيادي ويتامين C دارد كه به‌عنوان آنتي‌اكسيدان قوي شناخته مي‌شود.
علاوه بر آن، شلغم نيز خواص ضدالتهابي دارد كه به آن اين امكان را مي‌دهد تا مشكلات تنفسي مختلف به‌ويژه آسم را بهبود بخشد.
تقويت سيستم ايمني با شلغم
شلغم تازه حاوي مقدار زيادي ويتامين C و فتوكيميكال‌ها است كه اين دو ضمن تقويت سيستم ايمني بدن به دليل خاصيت آنتي‌اكسيداني كه در بدن دارند راديكال‌هاي آزاد توليدشده در بدن را نابود كرده و از اين طريق مقاومت بدن در مقابل ابتلا به سرطان‌ها را افزايش مي‌دهد.
سلامت قلبي و عروقي
شلغم، درست مثل بيشتر دارو‌هاي گياهي، تركيبات خيلي زيادي را شامل مي‌شود كه به‌عنوان ضدالتهاب عمل مي‌كنند. شلغم داراي مقدار مناسبي ويتامين K است كه به خاطر خواص ضدالتهابي‌اش مشهور است. درنتيجه، از بيماري‌هاي قلبي و عروقي مانند حمله قلبي يا سكته، جلوگيري مي‌كند.
فيبر موجود در شلغم توانايي كاهش سطح كلسترول در بدن را از طريق كاهش جذب روده‌اي دارد و اگر سطح كلسترول پايين باشد، از ابتلا به بيماري‌هاي قلبي و عروقي مختلف جلوگيري خواهد كرد.
تقويت استخوان
شلغم به دليل دارا بودن مقدار مناسبي كلسيم و پتاسيم براي سلامت اسكلت بدن (استخوان‌ها و ماهيچه‌ها) بسيار مفيد است.
شلغم، مواد مغذي رشد استخوان‌ها را افزايش داده و موجب قوي‌تر شدن استخوان‌ها مي‌شود. بنابراين، افراد كمتر به بيماري‌هاي مرتبط با ماهيچه‌ها و يا استخوان‌هايي نظير آسيب مفاصل و يا پوكي استخوان مبتلا خواهند شد.
شلغم مفيد براي دستگاه گوارش
مصرف متعادل شلغم مي‌تواند يبوست را برطرف نمايد. همچنين مصرف مداوم آن به همراه ساير سبزي‌ها به دليل دارا بودن مواد آنتي‌اكسيداني قوي نظير ويتامين C مي‌تواند از سرطان روده تا حد بسيار زيادي جلوگيري كند.
شلغم و كنترل وزن
در رژيم‌هاي كاهش وزن، شلغم يكي از سبزي‌هايي است كه بايد به‌طور مرتب مصرف كنيد. همانند اغلب سبزي‌ها، شلغم كالري نسبتا كمي داشته و مصرف آن قبل از غذا كمك به سيري زودرس مي‌كند.
پيشنهاد مطالعه: از شما دعوت مي‌كنيم مطلب فوايد شگفت انگيز انجير خشك براي سلامتي را بخوانيد.