زعفران گران‌قيمت‌ترين ادويه در جهان است. يك كيلوگرم از آن بين ۱۱۰۰ تا ۱۱۰۰۰ دلار آمريكا قيمت دارد. دليل قيمت بالاي آن، روش برداشت سخت و پرهزينه آن است.
خواص دارويي زعفران
خواص دارويي گل زعفران، دست كمي از رشته‌هاي قرمز رنگ آن ندارد. از خواص گل زعفران براي پوست گرفته تا رفع افسردگي مي‌توان اشاره كرد. از سويي ديگر قيمت آن در مقايسه با زعفران بسيار كمتر است. در ادامه اين مطلب از مجله دلتا درباره خواص زعفران صحبت خواهيم كرد.
خواص گلبرگ‌هاي گل زعفران
آنتي اكسيدان قدرتمند
زعفران داراي انواع مختلفي از تركيبات گياهي است كه به عنوان آنتي اكسيدان عمل مي‌كند. مولكول‌هايي كه سلول‌هاي شما را در برابر راديكال‌هاي آزاد و اكسيد شدن محافظت مي‌كند.
درمان افسردگي با گلبرگ‌هاي زعفران
زعفران به ” ادويه آفتاب” نيز مشهور است. اين نامگذاري نه تنها به دليل رنگ زيباي آن بلكه به دليل افزايش روحيه و نشاط افراد پس از مصرف آن است. نتايج مطالعات آزمايشگاهي نشان داده است كه مكمل‌هاي داراي زعفران در درمان علائم افسردگي خفيف تا متوسط مؤثر بوده‌اند.
خواص ضد سرطان گل زعفران
زعفران سرشار از آنتي اكسيدان است، كه راديكال‌هاي آزاد مضر را خنثي مي‌كند. مطالعات آزمايشگاهي نشان داده است كه زعفران سلول‌هاي سرطاني روده بزرگ را مي‌كشد يا رشد آن‌ها را سركوب مي‌كند، در حالي كه به سلول‌هاي سالم آسيبي نمي‌رساند. اين اثر همچنين در درمان سرطان پوست، مغز استخوان، پروستات، ريه، پستان و دهانه رحم نيز مشاهده شده است.
كاهش وزن و اشتها
تحقيقات نشان داده است كه مصرف زعفران با مهار اشتها باعث جلوگيري از خوردن تنقلات و در نتيجه كاهش وزن مي‌شود. بر اساس نظريه‌اي كه مطرح شده است، زعفران باعث تقويت روحيه افراد مي‌شود، كه به نوبه خود ميل به خوردن تنقلات و ميان وعده را كاهش مي‌دهد.
كاهش عوامل خطرساز در بيماري‌هاي قلبي
مطالعات انجام شده روي حيوانات نشان مي‌دهد كه خاصيت آنتي اكسيداني زعفران باعث كاهش كلسترول خون و جلوگيري از گرفتگي رگ‌ها مي‌شود.
كاهش قند خون
مصرف زعفران با كاهش سطح قند خون، حساسيت به انسولين را افزايش مي‌دهد و در پيشگيري از ديابت موثر است.
بهبود حافظه در مبتلايان به آلزايمر
خاصيت آنتي اكسيداني زعفران باعث افزايش شناخت در بيماران مبتلا به آلزايمر مي‌شود.
كاربرد آرايشي و بهداشتي گلبرگ زعفران
از گلبرگ‌هاي زعفران به دليل داشتن آنتي‌اكسيدان‌هاي زياد، در انواع محصولات آرايشي و بهداشتي مانند كرم صورت، سايه چشم و… استفاده مي‌شود.
استفاده از گل زعفران به عنوان رنگ خوراكي
گلبرگ‌هاي بنفش زعفران داراي ماده‌اي به نام آنتوسيانين است كه مي‌تواند ماده اوليه رنگ قرمز در محصولات خوراكي شود. همچنين در زمان‌هاي قديم، روستاييان اين گلبرگ‌ها را خشك و به عنوان رنگ مو، همراه با حنا استفاده مي‌كردند.
خطرات و عوارض جانبي
- به طور كلي مصرف زعفران ايمن است و عوارض جانبي كمي دارد.
- مصرف روزانه ۱.۵ گرم زعفران به عنوان مكمل غذايي، مجاز است. با اين حال، مصرف روزانه تنها ۳۰ ميلي گرم از آن كافي است.
- از سوي ديگر، مصرف بيش از ۵ گرم زعفران ممكن است موجب مسموميت شود. همچنين زنان باردار بايستي در مصرف آن حد تعادل را رعايت كنند، زيرا خطر سقط جنين را در پي دارد.
همچنين بخوانيد:
خواص ويتامين ب۱۲ و عوارض ناشي از كمبود آن
عوارض بلند مدت كرونا براي سلامتي
با مجله سلامتي دلتا همراه باشيد