يكي از خوراكي‌هاي مفيدي كه امروزه در آشپزي مدرن كمتر ديده مي‌شود، روغن حيواني (روغن كرمانشاهي) است. روغن حيواني محتوي ويتامين‌هاي محلول در چربي است.
روغن حيواني سرشار از اسيدهاي چرب امگا ۳ و ويتامين A است، همچنين به سلامت گوارش، كاهش التهاب مفاصل و سلامت پوست كمك مي‌كند. در اين مطلب از مجله دلتا شما را با خواص روغن حيواني براي سلامتي آشنا خواهيم كرد.
افزايش انرژي
خواص روغن حيواني در افزايش انرژي موثر است. روغن حيواني از دامنه وسيعي از اسيدهاي چرب با زنجيره كوتاه و متوسط ساخته شده است. اين چربي‌ها براي بدن بسيار مفيدند و توسط كبد براي توليد انرژي مورد استفاده قرار مي‌گيرند، درحالي‌كه بيشتر چربي‌هاي موجود در غذاها در بدن به بافت چربي تبديل شده و موجب افزايش وزن مي‌شوند. روغن حيواني مي‌تواند انرژي مورد نياز براي انجام فعاليت‌هاي روزمره ورزشكاران و كساني كه سبك زندگي فعالي دارند، فراهم بكند.
كاهش حساسيت يا آلرژي
يكي ديگر از خواص روغن حيواني كاهش حساسيت است. روغن حيواني عاري از شير يا دوغ است. بنابراين كساني كه بيماري عدم تحمل لاكتوز دارند و نمي‌توانند كره مصرف بكنند، مي‌توانند با خيال راحت و بدون نگراني بابت بروز مشكلات گوارشي روغن حيواني را مورداستفاده قرار دهند تا از طعم دلپذير آن لذت ببرند.
تقويت دستگاه ايمني
بوتريك اسيد شايد مهمترين بخش موجود در روغن حيواني باشد. اين چربي موجب افزايش توليد لنفوسيت‌هاي T مي‌شود. اين سلول‌ها بخش مهمي از دستگاه ايمني هستند. به‌عبارت ديگر بايد تقويت دستگاه ايمني را به خواص روغن حيواني اضافه بكنيد.
سلامت قلب
بيشتر افراد كره و روغن حيواني را مشابه مي‌دانند و تصور مي‌كنند هر دوي آنها براي سلامت قلب مضر هستند. درحالي‌كه روغن حيواني سرشار از چربي‌هاي مفيدي است كه به سلامت قلب كمك مي‌كنند. اسيدهاي چرب امگا ۳ مي‌توانند سطح كلسترول بد را كاهش دهد و كيفيت چربي مصرفي را افزايش بدهد.
كمك به سلامت دستگاه گوارش
روغن حيواني محتوي «بوتريك اسيد» است. «بوتريك اسيد» از اسيدهاي چرب كوتاه‌زنجير مفيدي است كه بدن به آن نياز دارد. براساس مطالعات اخير «بوتريك اسيد» در كاهش التهابات مخصوصا التهابات دستگاه گوارش موثر است. به‌همين دليل امروزه برخي متخصصان تغذيه به افرادي كه از كوليت زخمي (كوليت روده) رنج مي‌برند، مصرف روغن حيواني را توصيه مي‌كنند. همين ويژگي‌هاي روغن حيواني موجب شده بود تا در طب سنتي از آن براي درمان التهاب استفاده بشود.
سلامت چشم
كمك به سلامت چشم از خواص روغن حيواني براي سلامتي است. مقادير چشمگير ويتامين A در روغن حيواني براي مراقبت از چشم بسيار مفيد است. «كاروتنوئيدها»، آنتي اكسيدان‌هايي هستند كه در نابودي و خنثي‌سازي راديكال‌هاي آزاد بسيار موثرند. راديكال‌هاي آزاد به سلول‌هاي ماكولا (يا لكه زرد كه بخشي از شبكيه است) آسيب مي‌زنند.
كمك به درمان گرفتگي بيني
سرماخوردگي و گرفتگي بيني امر آزاردهنده‌اي است. سختي در تنفس، كاهش حس چشايي، سردرد و خستگي از بدترين جنبه‌هاي سرماخوردگي هستند. اما روغن حيواني مي‌تواند به بهبود وضع شما كمك بكند. براي كاهش گرفتگي بيني و بهبود سرماخوردگي صبح‌ها چند قطره از روغن حيواني گرم را در داخل حفره بيني‌تان بريزيد.
اين كار موجب مي‌شود روغن حيواني مسير تنفسي را پايين برود و با عبور از گلو، به نابودي عفونت‌ها كمك بكند. البته يادتان باشد كه براي اين كار بايد روغن حيواني خالص باشد و قبل از استفاده آن را حرارت بدهيد تا ولرم بشود.
پيشنهاد مطالعه: شما را دعوت مي‌كنيم به مطالعه مطلب ارزشمند خواص شگفت‌انگيز روغن كنجد براي سلامت بدن!