خيارشور يك روش قديمي براي نگهداري خيار و يك چاشني محبوب كنار غذاست.
خيارشورهاي تخمير شده بيشتر از ساير ترشي‌ها فايده دارد. با اين وجود حتي ترشي تخمير نشده نيز سرشار از ويتامين‌هايي مانند ويتامين K و ويتامين A است. در مجله دلتا با خواص خيارشور آشنا شويد.
ترشي هاي تخمير شده غني از پروبيوتيك هستند، بنابراين ممكن است به بهبود هضم غذا كمك كرده و از بروز مشكلات جزئي معده جلوگيري كنند.
برخي تحقيقات محدود نشان مي‌دهد پروبيوتيك‌ها ممكن است مزاياي ديگري براي سلامتي داشته باشد، از جمله:
- كاهش علائم افسردگي و اضطراب
- درمان حفره و التهاب لثه
- مديريت ديابت
- پيشگيري يا درمان آلرژي
- كاهش عفونت‌هاي دستگاه ادراري
- كاهش خطر برخي از سرطان‌ها، مانند سرطان روده بزرگ
بازيابي تعادل الكتروليت
الكتروليت‌ها نمكي هستند كه بدن براي عملكرد سالم به آن‌ها نياز دارد. هنگامي كه فرد دچار كم آبي مي‌شود، ممكن است الكتروليت نيز از دست بدهد.
خيارشور سديم زيادي دارد و بنابراين الكتروليت هم دارد. آب خيارشور ممكن است گزينه‌اي براي بازگرداندن الكتروليت‌ها به افرادي باشد كه تب دارند، استفراغ مي‌كنند يا كم آب هستند.
درمان گرفتگي عضلات
تحقيقات نشان مي‌دهد يكي از خواص خيارشور ممكن است كمك به گرفتگي عضلات باشد. محققان در دو نوبت گرفتگي عضلاني در مردان را بررسي كردند. آن‌ها دريافتند شركت كنندگاني كه آب خيارشور مي‌نوشيدند به سرعت از گرفتگي عضلات رهايي يافتند.
كنترل قند خون
ترشي‌هايي كه از آب نمك حاوي سركه استفاده مي‌كنند ممكن است به كنترل گلوكز خون كمك كند. سطح پايدار گلوكز خون مي‌تواند منجر به كاهش احساس گرسنگي شود. جلوگيري از اسپايك گلوكز خون نيز براي سلامت افراد ديابتي بسيار مهم است.
يك مطالعه كوچك در سال ۲۰۱۳، ۱۴ بزرگسال سالم را كه در معرض خطر ديابت نوع ۲ بودند، بررسي كرد. كساني كه در زمان غذا سركه مصرف كرده بودند قند خون ناشتا آن‌ها در مقايسه با افراد ديگر، كمتر بود.
تامين آنتي اكسيدان
مانند ميوه‌ها و سبزيجات، ترشي و خيارشور نيز حاوي آنتي اكسيدان است. مطالعات در آزمايشگاه‌ها نشان داده است آنتي اكسيدان‌ها مي‌تواند اثر راديكال‌هاي آزاد را خنثي كند.
پيشنهاد مطالعه: براي مطالعه مطلب «خواص اعجاب انگيز بادام براي پوست» ، مجله سلامتي دلتا را دنبال كنيد.
همچنين بخوانيد:
گياهي كه مي‌تواند ديابت را كنترل كند
۷ فايده شگفت‌انگيز لوبيا سفيد
آلودگي هوا باعث پيري زودرس مي‌شود
با مجله سلامتي دلتا همراه باشيد