مصرف همزمان بعضي از مواد غذايي با يكديگر مي‌تواند بسيار مضر و خطرناك باشد. حتما شما هم تا حدودي با مواد غذايي كه نبايد با هم مصرف شوند آشنا هستيد اما اين امر مبحث گسترده‌اي در علوم تغذيه است.
آگاهي از تداخل برخي از مواد غذايي، يكي از نكات بسيار كليدي و مهم در حوزه تغذيه و حفظ سلامت افراد است. يعني مصرف همزمان برخي مواد غذايي در يك وعده ممكن است بسيار مضر و خطرناك باشد. در اين مطلب از مجله دلتا با يكي از رايج‌ترين اين تداخل‌ها يعني خوردن ماهي با ماست مي‌پردازيم.
همراهي ماهي و ماست
مواد غذايي كه به طور همزمان مصرف مي‌شوند بايد با هم متناسب باشند. اسيد لاكتيك موجود در ماست در تركيب با ماهي، حالت لختي در بدن ايجاد مي‌كند. اما نبايد ماهي را از رژيم غذايي حذف كرد. زيرا انواع ماهي‌ها داراي ارزش غذايي بالايي هستند كه به تنهايي منابع مورد نياز بدن را تامين مي‌كنند.
مشكلات پوست
برخي از افراد حساسيت غذايي دارند و امكان بروز مشكلات پوستي هنگام مصرف ماهي با ماست در آن‌ها وجود دارد. از جمله اين عوارض مي‌توان به ايجاد لك‌هاي سفيد روي پوست و همين‌طور خارش پوست اشاره كرد. البته اين حالت‌ها به صورت دائم ايجاد نمي‌شوند.
اثرات گوارشي
در برخي افراد خوردن ماهي همراه با ماست و يا دوغ، موجب نفخ و ناراحتي گوارشي مي‌شود. برخي از افراد حتي ممكن است علاوه بر نفخ، دچار اسهال نيز بشوند. به طور كلي ماهي و ماست، هر دو طبع سردي دارند و افرادي كه طبع سرد دارند را دچار مشكلاتي مانند سنگيني معده، دل درد ، خواب آلودگي و افزايش بزاق دهان هنگام خواب مي‌كند. براي رفع اين مشكلات بايد از مواد غذايي با طبع گرم مانند چاي نبات و خرما پس از غذا استفاده نمود. راه حل ديگر، مصرف ماهي به شكل شكم‌پر همراه با گردو و سبزيجات گرم است.
مخلفات مناسب
بهتر است ماهي همراه با ليموترش مصرف شود. زيرا ويتامين C موجود در ليموترش موجب جذب بهتر آهن ماهي در بدن مي‌شود .البته بايد توجه داشت كه مصرف زياد ليموترش كه طبع سرد دارد به همراه ماهي براي افراد سرد مزاج توصيه نمي‌شود. بهترين و مناسب‌ترين چاشني براي خوردن ماهي، استفاده از سير و آب نارنج است كه علاوه بر طبع گرم داراي فوايد بسياري هستند.
همراهي ماهي و تخم‌مرغ
خوردن همزمان ماهي با تخم‌مرغ، شير و هر نوع گوشتي توصيه نمي‌شود. زيرا منجر به توليد سودا در بدن شده و با تاثير منفي بر سلامتي افراد موجب تشديد بيماري‌‌هاي مزمن، افسردگي و يبوست مي‌گردد.
پيشنهاد مطالعه: مطلب روش‌هاي ساده براي تشخيص مزاج را بخوانيد.